鸡一般几个月可以吃？
我小的时候，家里养过一只公鸡，是妈妈单位发下来的。那个时候没有疫情，也没听说有禽流感，所以也没有把鸡杀了吃。记得这只公鸡很能下蛋，颜色很漂亮，腹部羽毛是亮紫色的，背部是深红色的，身体其他部位的羽毛是浅黄色的，看上去很漂亮。每天天还不亮的时候，它就跑到院子里面去下蛋，大概下了一个多月的蛋（具体数字不记得了），突然有一天找不到了，然后我们发现它躲在窝边，用嘴啄自己胸部的毛，我们把鸡抱起来以后看到它的胸部有一个鸡蛋黄大小的小洞，里面的肉已经发黑了，这时才发现它已经得霍乱死亡了。 所以一般来说，健康的土鸡是可以养到比较大的。但是如果是病死的或者感染寄生虫的鸡，建议不要吃，食用后可能对身体健康造成隐患。
下面分享一下怎么挑选优质土鸡的方法。 首先看外形，优质的土鸡通常头部较小、眼睛有神，全身皮肤和羽色良好，肌肉丰满，脂肪适宜；而一些病鸡则会有精神萎靡、羽毛蓬松、消瘦的情况。其次摸肉质，正常情况下的土鸡手感比较紧致，而病弱的土鸡则会比较松软。最后尝味道，新鲜的土鸡煮汤口感醇厚，鲜美香甜并且油花细腻，而病鸡炖汤则会带有腥味，而且入口粗糙，油脂较多且不易融化。 除了选购以外，想要让鸡肉更加鲜嫩好吃还可以让大厨教你几个烹饪小技巧。比如爆炒之前先用盐腌一下，这样不仅可以让食盐渗入鱼肉中，使其更入味，而且还能减少营养的流失；炒制的过程中适当加点白糖，也可以让肉质变得更嫩滑；炒制的时间不宜过长，否则会损失鲜味和营养。