金毛鸡架怎么吃？
首先，要准备食材。鸡翅中是从超市买回来的冷冻鸡翅，洗干净之后用清水泡出血水（这一步是为了去掉鸡翅中的血水腥味）。 金鸡牌鸡翅是朋友从香港带来给我的，每个鸡翅上都附着着细细的绒毛，看起来很可爱。在吃之前，我先用厨房用纸擦拭干净表面，然后清洗干净放进锅里煮熟（鸡翅容易熟，用高压锅很浪费呀！） 煮的过程中，需要不断撇去浮沫。
等到鸡翅变得软嫩，浮沫变成淡黄色的时候就可以关了火，把鸡翅盛出来冷却备用。 接下来要做的是调酱汁啦～ 取一个干净的碗，加入生抽、老抽、砂糖和花雕酒，搅拌均匀以后放入小米椒圈和姜末，最后倒入适量凉开水搅匀备用。注意这里一定要放凉开水，不能直接加沸水进去，否则就会像照片一样惨不忍睹…… 我是在煮好的鸡翅外表刷上一层油再腌制的，这样能防止粘连，也更容易进味。把腌制原料的酱汁倒进去，充分拌匀以后盖上盖子或保鲜膜，放进冰箱冷藏室里，让它慢慢入味儿吧~ 大概2小时左右就差不多了，时间不长但也很入味了。
取出一只鸡翅，用刀斜着片开放在盘中，再把多余的酱汁浇在上面，就可以美美哒开吃了！ 金鸡腿可以用同样的方法来做哦～只是步骤会更繁琐一点点，因为金鸡腿比较大只。 另外要注意的是，在烹饪过程中千万不要烧干了啊！ 尤其是夏天，很容易糊底，最好用盖子盖住锅盖边缘或者滴入少许冷水保持空气流通，以免回潮。