鱼身上有盐吗?

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题主是不是想问鱼的体表有没有盐,其实这个问题的答案应该是没有的。 鱼类身体表面的润滑剂不是盐,而是由蛋白质和水组成的粘液(也有少数鱼类分泌油脂),这层粘液具有湿润、润滑皮肤和体腔内器官,抵抗外界侵入的作用。 因为人体本身也含有多种氨基酸和蛋白质,所以当你在抚摸鱼的时候会产生滑溜的感觉,这也是你的手指划过黏液所留下的痕迹。 但是! 这层黏液不能渗透进细菌体内让细菌死亡,更不能直接杀死寄生虫。所以如果不小心鱼饵沾上了鱼儿的黏液,请清洗干净后再投喂,不然可能会对鱼的健康造成威胁。 如果要给鱼消毒,请使用低浓度的盐水浸泡鱼肉或者全身涂抹酒精。

不过要注意的是: ① 盐一定要少放! 因为高浓度的盐水会让鱼的体表细胞脱水,引起生理反应;而低浓度的盐水(1%左右)才能起到有效灭菌作用。 ② 浸泡不能太久哦~10min足够啦~ ③ 如果要清洗刚刚被海水浸泡过的鱼缸,用吸水管尽可能将底部的残渣吸除,再用自来水反复冲洗,确保有害物质被彻底冲走。

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鱼生活在水里,鱼的身体能够适应水中低钠高钾的环境,鱼的体液浓度低于海水浓度,因此海水中的盐会通过渗透作用进入鱼体内,鱼的身体通过多种途径排出多余的盐分,而其体内的钠、钾等电解质保持平衡。

鱼肉的钠含量高低和品种有关,像泥鳅、黄鳝这类生活在水底的鱼钠含量会稍微高一点,为4~7毫克/100克,而我们常吃的三文鱼、金枪鱼、鲈鱼、甲鱼等的钠含量在1~4毫克/100克。

需要注意的是,在烹调鱼的过程中往往会添加生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱等高钠调味品,如果放太多的酱料烹调鱼,导致成菜非常咸,此时食盐的量就会达到700甚至800毫克,这类菜品的钠含量非常高,高血压人群应尽量少吃。

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